かぶの大葉ゆかり和え
ビニール袋にだしマリネしたかぶをカットして入れ、調味料を加えて、袋ごとシェイクするだけでかんたんに仕上がる浅漬け風のサラダです。
ごま油と大葉、だしの風味が絶妙な味わいで、箸が止まらなくなるほどのおいしさです。お好みでレモン汁を搾ると、さらにすっきりした味わいを楽しんでいただけます。たくさん作って保存する場合は、ジッパー付き保存袋や密封保存容器に入れて、冷蔵庫で。
■ 材料(2人分)
・かぶのだしマリネ(2mm厚程度にスライス)：1/2個分
・大葉(千切り)：2枚
・ゆかり：小さじ1～お好みの量
・粉末だし：少々
・ごま油：少々
・レモン汁：お好みで
■ 作り方
(1) かぶのだしマリネを、ビニール袋に入れて、大葉、ゆかり、粉末だし、ごま油、レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせながら、もみ込む。
(2) (1)を皿に盛りつける。
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八代恵美子(やしろ えみこ)
株式会社atrio(アトリオ)代表。編集、ライター、フードクリエイター、だし料理研究家。食品、キッチン雑貨メーカーへのコンサルタント、レシピ開発で活躍する。さまざまな食材をだしでマリネードする「だしマリネ」を考案。だしを使った簡単アレンジ料理がたちまち話題に。著書に「茅乃舎だしで毎日ごちそう」(ディスカヴァー・トゥエンティワン)、「だしマリネでかんたん常備菜」(世界文化社)。
株式会社atrio https://www.facebook.com/atrio2012
Column
あと3分でもう一品！ 八代恵美子の「だしマリネ」
粉末だしを使って野菜や肉などの食材を漬け込む(だしマリネする)ことで、毎日の料理が時短になる上に、ヘルシーに仕上がります！ 副菜からメイン料理、スープまで、だしマリネだからできる「3分レシピ」を紹介。さあ今日から、だしマリネのある生活をはじめてみませんか？
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2016.05.28(土)
文＝八代恵美子
撮影＝深野未季
