全米で流行中のパレオ(PALEO)ダイエットを知っていますか？ 旧石器時代(Paleolithic era)の食生活に戻すことにより、人間の原点ともいえる健康体を取り戻すメソッドなのです。美容ジャーナリストのダニエル・ウオーカーさんが、このメソッドに基づき、手軽でおいしいレシピを紹介してくれました。
» 第1回 パレオ(PALEO)ダイエットとは？
» 第2回 麺を使わない「ペパロニピザパスタ」
» 第4回 じっくり煮込んだ味が決め手「チキンベルデ」
» 第5回 小麦粉なしでも本格的「チョコチップクッキー」
◆ バタースクワッシュとビーツのロースト、タヒニソース味
ハーブとナッツの風味が豊か！［準備時間：20分／調理時間：25分］
■ 材料(4～6人分)
・バタースクワッシュ(カボチャ)：500g
・ゴールデンビーツ：500g
・溶かしたギー、またはコールドプレスの胡麻油：大さじ2と1/2
・タヒニ(胡麻ペースト)：大さじ2
・レモンの搾り汁：小さじ2
・オレガノ：小さじ2
・ローズマリー：小さじ1
・シーソルト：小さじ1/2
・黒こしょう：小さじ1/4
・生のピスタチオ：大さじ2
■ 作り方
(1) オレガノとローズマリーをそれぞれみじん切りにする。
(2) バタースクワッシュの皮をむき、2.5センチ四方のキューブ状にカットする。ゴールデンビーツの皮をむき、1センチの厚みでくし形に切る。
(3) オーブンを200度に予熱しておく。
(4) 大きなボウルにピスタチオ以外の材料をすべて入れ、混ぜ合わせたあと、オーブンシートをしいたトレイに広げる。
(5) (4)をオーブンに入れ、20分間焼く。途中で何度かかき混ぜ、全体に火が通るようにする。
(6) ピスタチオを全体にちらし、さらに5分間焼く。
●レシピを教えてくれたのは……
Danielle Walker(ダニエル・ウオーカー)さん
美容ジャーナリスト。ブログが人気となりレシピ本を出版、「ニューヨークタイムズ」紙で60週連続ベストセラーに。
ブログURL http://againstallgrain.com/
原始時代に戻って痩せる！
「パレオダイエット」のレシピ集
2016.03.31(木)
text＝Akiko Ichikawa
photograph＝Danielle Walker
CREA 2016年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年4月号
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