全米で流行中のパレオ(PALEO)ダイエットを知っていますか？ 旧石器時代(Paleolithic era)の食生活に戻すことにより、人間の原点ともいえる健康体を取り戻すメソッドなのです。美容ジャーナリストのダニエル・ウオーカーさんが、このメソッドに基づき、手軽でおいしいレシピを紹介してくれました。
» 第1回 パレオ(PALEO)ダイエットとは？
» 第3回 ハーブの風味豊かな「かぼちゃとビーツのロースト」
» 第4回 じっくり煮込んだ味が決め手「チキンベルデ」
» 第5回 小麦粉なしでも本格的「チョコチップクッキー」
◆ ペパロニピザパスタ
スクワッシュを麵の代わりに。［準備時間：15分／調理時間：25分］
■ 材料(6人分)
・ペパロニ(サラミ)：100g
・イタリアンソーセージ：350g
・刻んだケール：3カップ
・シーソルト：小さじ3/4
・スクワッシュ(西洋カボチャ)：1.3kg
・トマトソース：3/4カップ
・ニュートリショナルイースト(チーズの代用品)：大さじ1
・乾燥したオレガノの葉：小さじ2
■ 作り方
(1) ペパロニはスライスしてくし形に切り、イタリアンソーセージの皮はむいておく。
(2) 大きめの鍋でペパロニを中～強火で約2分間、焼き色がつくまで炒める。火が通ったら一旦鍋からひきあげる。
(3) 同じ鍋にソーセージを入れ、細かくつぶしながらケールとともに炒める。シーソルトも加え、ソーセージに火が通るまで5～7分間炒める。
(4) スクワッシュの端を切り落とし、スライサーを使って麵状にする。
(5) (4)を鍋に加え、しんなりするまで5分間ほど炒める。
(6) トマトソース、大さじ1の水、ニュートリショナルイースト、オレガノを加え、混ぜ合わせる。ソースが煮立ち、麵がやわらかくなるまで、蓋をして8分間煮続ける。ソースが濃すぎるようであれば、水(大さじ2程度)を加える。
●レシピを教えてくれたのは……
Danielle Walker(ダニエル・ウオーカー)さん
美容ジャーナリスト。ブログが人気となりレシピ本を出版、「ニューヨークタイムズ」紙で60週連続ベストセラーに。
ブログURL http://againstallgrain.com/
原始時代に戻って痩せる！
「パレオダイエット」のレシピ集
2016.03.29(火)
text＝Akiko Ichikawa
photograph＝Danielle Walker
CREA 2016年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年4月号
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