愛好家がこぞって押し寄せる錦糸町の新店「立ち食いそば あさだけ」の“10分かかるナス天そば”がスゴかった《創作意欲の宝庫》

文春オンライン
「立ち食いそば あさだけ」はひっそりと営業していた
「立ち食いそば あさだけ」はひっそりと営業していた
「立ち食いそば あさだけ」は5席だけの小さな店だ
「立ち食いそば あさだけ」は5席だけの小さな店だ
店先のメニューを見る
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座席に座り改めてメニュー表を見てびっくり
座席に座り改めてメニュー表を見てびっくり
籾山店主は食のプロ
籾山店主は食のプロ
開店前はあさだけの営業のつもりだった
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美しい姿の天ぷら
美しい姿の天ぷら
これがナス天？　すごいうまい
これがナス天？　すごいうまい
ナスの皮のかき揚げをつまんで食べてみる
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仕入れたタコのあたま（籾山店主撮影）
仕入れたタコのあたま（籾山店主撮影）
「タコのあたま天そば」は美しい外観
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子持ちタコで大当たり
子持ちタコで大当たり
籾山店主が仕入れたのが「ドスイカ」（籾山店主撮影）
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トッピングの「イカワタG」
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「イカワタG」と「緑茶割り」でハンセー
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「イカワタG」と「イカゲソ天そば」（籾山店主撮影）
「イカワタG」と「イカゲソ天そば」（籾山店主撮影）
イカの胴体も入った「イカゲソ天そば」
イカの胴体も入った「イカゲソ天そば」
イカの胴体も入った「イカゲソ天そば」
イカの胴体も入った「イカゲソ天そば」
肉を半分だけのせた「ラーメン」もうまかった
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清潔感のある店内
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籾山店主の創作意欲は無限大だ
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