自家栽培の小豆で餡を炊き水にもこだわる和菓子店滋賀県大津市「茶菓 山川」

宗田 洋子
「茶菓 山川」の今秋のお菓子。
「茶菓 山川」の今秋のお菓子。
小さなケースに、その日に作られた生菓子が並ぶ。
小さなケースに、その日に作られた生菓子が並ぶ。
京都府宇治市のベーカリー「杣（そま）」とコラボした「あんバトン」324円。
京都府宇治市のベーカリー「杣（そま）」とコラボした「あんバトン」324円。
定番4種。左上から時計回りに「本わらび」356円、「長等山」291円、「餅小豆」291円、「夕凪餅」291円。
定番4種。左上から時計回りに「本わらび」356円、「長等山」291円、「餅小豆」291円、「夕凪餅」291円。
秋の生菓子。左上から時計回りに「栗おはぎ」388円、「栗山」380円、「栗きんとん」388円、「山の恵み」356円、中央「福良雀」378円。
秋の生菓子。左上から時計回りに「栗おはぎ」388円、「栗山」380円、「栗きんとん」388円、「山の恵み」356円、中央「福良雀」378円。
自家栽培の小豆で粒餡を炊く。
自家栽培の小豆で粒餡を炊く。
自家栽培の小豆の収穫の様子。画像提供＝茶菓　山川
自家栽培の小豆の収穫の様子。画像提供＝茶菓　山川
自家栽培の小豆。画像提供＝茶菓　山川
自家栽培の小豆。画像提供＝茶菓　山川
イートインの「比良の雫 水餅パフェ」1,200円。
イートインの「比良の雫 水餅パフェ」1,200円。
季節限定の「栗しるこ」990円。ほか、「ぜんざい」715円、「抹茶ぜんざい」935円。
季節限定の「栗しるこ」990円。ほか、「ぜんざい」715円、「抹茶ぜんざい」935円。
お菓子を作る山川誠さん。
お菓子を作る山川誠さん。
菱屋町商店街にあるお店は、白い暖簾が目印。
菱屋町商店街にあるお店は、白い暖簾が目印。
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