福岡県・糸島の旬が感じられる 広沢京子さんおススメのレシピ 柑橘のタルティーヌほか

伊藤由起
キッチンを中心としたダイニングが、広沢さんの仕事場。グレイッシュなブルーのタイルは多治見から取り寄せたもの。
キッチンを中心としたダイニングが、広沢さんの仕事場。グレイッシュなブルーのタイルは多治見から取り寄せたもの。
糸島の食材を引き立てる、糸島の調味料。新三郎商店の「またいちの塩」と、ミツル醤油の「生成り」はキッチンに欠かせない。
糸島の食材を引き立てる、糸島の調味料。新三郎商店の「またいちの塩」と、ミツル醤油の「生成り」はキッチンに欠かせない。
庭にワサワサと茂っているフェンネルの葉を摘み今日の料理に。
庭にワサワサと茂っているフェンネルの葉を摘み今日の料理に。
この家に移り住んで10年。オリーブなどの植栽もすっかりなじんだ。
この家に移り住んで10年。オリーブなどの植栽もすっかりなじんだ。
3歳から糸島暮らしの息子さんは少年野球の選手で今年から中学生。「いずれは糸島を出て、世界を見てきてほしいですね。そうすれば、ここの良さも改めて分かると思うから」
3歳から糸島暮らしの息子さんは少年野球の選手で今年から中学生。「いずれは糸島を出て、世界を見てきてほしいですね。そうすれば、ここの良さも改めて分かると思うから」
摘みたてのあまおう 820円。
摘みたてのあまおう 820円。
陽の光をたっぷり浴びて甘みを蓄えるいちご。
陽の光をたっぷり浴びて甘みを蓄えるいちご。
広沢さん考案のスムージー 580円は、お隣佐賀の村山牛乳を使用。
広沢さん考案のスムージー 580円は、お隣佐賀の村山牛乳を使用。
採れたての野菜はみずみずしく、生でかじってもイケる。
採れたての野菜はみずみずしく、生でかじってもイケる。
新生姜の出荷は例年8月ごろから。
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生命力溢れる畑で野菜談議に花が咲く。
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