郷土パスタの数だけ歴史あり！キッチン道具で紐解くイタリア食文化

1 / 13 イルサエスプレッソメーカー(齊藤さん私物)。

2 / 13 エスプレッソの粉を入れます。

3 / 13 沸騰すると、抽出されたエスプレッソがあがってくる仕組みです。

5 / 13 イタリアで「カフェ」といえばエスプレッソ！

6 / 13 齊藤さんのパスタ道具コレクション。

7 / 13 齊藤さんが料理研究のためイタリアの家庭を訪れたときの1コマ。今でも手打ちパスタを打つ習慣があります。

8 / 13 見事な出来栄え！

9 / 13 コルツェッティの木型。写真右手前の2つが、職人が彫った型です。

10 / 13 パッサテッリ用の道具。

11 / 13 パッサテッリはこんな形。

12 / 13 キタッラ。

13 / 13 キタッラを使ってパスタを作るおばあちゃん。

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