あの「按田餃子」直伝のレシピ餃子はもちもちの皮で決まる！

粉をこねるところからはじめる餃子づくり。

粉をこねるところからはじめる餃子づくり。

ボウルに材料を入れ、箸1本でぐるぐる混ぜる。

ボウルに材料を入れ、箸1本でぐるぐる混ぜる。

粉に水分が行き渡ってきたら手で混ぜる。まとまったら、器などでふたをして5分ほど寝かせる。

粉に水分が行き渡ってきたら手で混ぜる。まとまったら、器などでふたをして5分ほど寝かせる。

再度こねて5分ほど寝かせ、計3回繰り返す。

再度こねて5分ほど寝かせ、計3回繰り返す。

ツヤッとした生地になったら完成。

ツヤッとした生地になったら完成。

打ち粉(強力粉)をし、幅3cmくらいの棒状にのばし、3cm角になるように切る(1個約10g)。

打ち粉(強力粉)をし、幅3cmくらいの棒状にのばし、3cm角になるように切る(1個約10g)。

手で丸め、直径6cmほどの円形にのばす。手でのばせばらくちん。

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