伝統野菜・雪菜を使った「仙台あおば餃子」、シナモンなどのスパイスが香る「白龍餃子」、ゴロゴロ肉が入った「羽根木餃子」、皮に鶏ガラスープを練り込んだ「黒兵衛餃子」……。
全国から厳選した垂涎の逸品を、餃子ブロガーの塚田亮一さんがご紹介します。
女性にも愛される餃子は
全国で独自の発達を遂げています
餃子は今、“にんにくからの脱却”の時を迎えています。これは、女性客をますます取り込みたいという流れ。
あの「餃子の王将」でさえ、「にんにくゼロ餃子」を出しているくらいです。
また、女性客を狙うため、餃子の具材や味、形や色、大きさなど、餃子は急速な進化を遂げていて、新しい動きから目を離せません。
興味のあるお店が遠方であっても、お取り寄せができるなら即購入。餃子は冷凍保存向きなのでお取り寄せでも味は落ちにくい(冷凍保存でも早めに食べたほうがおいしいです)。
このため、いつも我が家の冷蔵庫には全国各地の餃子がぎっしり。
そして、気に入ったら実際にお店に足を運び味を確かめる。そこまでが僕にとってのお取り寄せかもしれません。
唐辛子入りの赤餃子も
旨みたっぷり
●餃子の餃天
「紅白餃子24個セット」
赤い餃子は皮に赤唐辛子を練り込んだもので、辛みの奥から旨みを感じる。化学調味料は使わず、国産素材にこだわった餃子。
「なにもつけなくてもおいしいあんとピリ辛の赤・国産小麦の白。紅白なのでお祝いごとにも」(塚田さん)
餃子の餃天
［秋田県・秋田市］
FAX 018-831-6853
配送方法 冷凍
https://www.rakuten.co.jp/gyouza-gyouten/
2019.08.01(木)
Text＝Mei Hojo
Photographs＝Wakana Baba, Hirofumi Kamaya
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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