酒蔵を蘇らせたホテルで日本酒を堪能
奈良「NIPPONIA HOTEL」

明治創業の蔵元、豊澤酒造の酒蔵を、客室全8室のホテルにリノベーション。一見ホテルとわからない外観に、どんなおもてなしが待っているか期待も高まる！
明治創業の蔵元、豊澤酒造の酒蔵を、客室全8室のホテルにリノベーション。一見ホテルとわからない外観に、どんなおもてなしが待っているか期待も高まる！
HINOTO101号室はメゾネット式。入口は重厚な漆喰のなまこ壁を活かしたつくり。
HINOTO101号室はメゾネット式。入口は重厚な漆喰のなまこ壁を活かしたつくり。
1階にはリビング、洗面所、檜風呂がある。
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急な梯子をあがった2階の寝室にはサータ社製のベッドが置かれている。
急な梯子をあがった2階の寝室にはサータ社製のベッドが置かれている。
酒蔵の土間をリノベーションしたシェフズカウンター。蔵元から直送される絞りたての日本酒も楽しめる。
酒蔵の土間をリノベーションしたシェフズカウンター。蔵元から直送される絞りたての日本酒も楽しめる。
手前のアミューズはホタテのオランデーズソース焼き、リンゴ酢でしめた八戸産〆サバ、フォアグラと奈良漬入り竹炭ボウル、ミニかぶのキャビアのせ、かぶのポタージュ(写真は2人前)。奥のメインの魚は島根県産のタラ。柿の葉で包み、豊澤酒造の日本酒で蒸しあげる。※いずれもディナー 10,000円より。
手前のアミューズはホタテのオランデーズソース焼き、リンゴ酢でしめた八戸産〆サバ、フォアグラと奈良漬入り竹炭ボウル、ミニかぶのキャビアのせ、かぶのポタージュ(写真は2人前)。奥のメインの魚は島根県産のタラ。柿の葉で包み、豊澤酒造の日本酒で蒸しあげる。※いずれもディナー 10,000円より。
豊澤酒造の大吟醸豊祝。2017年金賞受賞酒で、香り、旨みともに強く、メインの魚料理にぴったり。
豊澤酒造の大吟醸豊祝。2017年金賞受賞酒で、香り、旨みともに強く、メインの魚料理にぴったり。
デザートの柿の日本酒コンポートとグラニテ。日本酒の香りがほのかに漂う。
デザートの柿の日本酒コンポートとグラニテ。日本酒の香りがほのかに漂う。
KINOE103号室のベッドルーム。通り庭を臨む縁側や欄間など、当時の面影が色濃く残る客室。板間から和室までが一間続きのゆったりとした部屋。
KINOE103号室のベッドルーム。通り庭を臨む縁側や欄間など、当時の面影が色濃く残る客室。板間から和室までが一間続きのゆったりとした部屋。
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