2018.12.25

高タンパク低カロリー＆体を温める！注目の高野豆腐のヘルシーフライ

中村恭子

高野豆腐のフライ

戻してからカットするときれいに切ることができる。

高野豆腐に【A】の下味が染み込むようにギュギュッと握るようにする。まんべんなく味が馴染むように何度か同じ作業を繰り返す。

下味をつけるときと同様に、ぎゅぎゅっと握りながら地粉(小麦粉)、パン粉をつけていく。

うっすら色づいてきたら一旦上下を返してきつね色になるまで揚げる。

パン粉は細かいタイプのものがきれいに付きやすい。手持ちのものをフードプロセッサーでさらに粉砕しても良い。

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