わんこのクッキーは通販で大人気
開店時間からも、厨房でずっとお菓子を作り続ける2人。西尾さんは、シュークリームの生地を絞り、クッキー生地をのせてオーブンへ。焼きあがったら、阿佐さんがシフォンケーキの生地を混ぜて型に流し入れてオーブンに入れる。少しの休む間もありません。
「私は東京のレストランでデセールや焼き菓子を作っていました。プティフールのような小さいお菓子を作るのが大好き。生地そのものを大切にしたい。チーズなどの癖のある食材やスパイスを使ったりするのも好き」と阿佐さん。西尾さんは「アイシングやデコレーション、仕上げが得意です」と言います。2人の違った個性が合わさって、個性的なお菓子屋になっています。
「国産の薄力粉、米粉を使っています。砂糖はきび砂糖やてんさい糖。心も体も喜ぶキュンとするお菓子を目指しています。全国の人に食べてもらいたい。海外の人にも食べてほしい」
毎月、枚方市のくずはモールで開催される「くずはマルシェ」に出店しており、催事にも積極的。春には花をモチーフにしたお菓子が登場するそうなので、今からとても楽しみ。
取材中、西尾さんがセイロで蒸したかぼちゃやさつまいもを裏ごししているのを見て、「野菜を使ったクッキーを作るのですか？」と尋ねたら、「わんこのクッキーです」とのこと。
ビーツとりんご、さつまいも、紫いも、にんじん、かぼちゃなどのクッキーや、おいもやビーツのボーロなどのわんこのおやつが、お店に入って左の棚に並んでいます。「人と犬が一緒に食べられる」がコンセプトで、ていねいに作られているのに感心。
人はもちろん、わんちゃんもハッピーにしてくれるお菓子屋さんです。
BAKE SHOP DOUDOU（ベイクショップ ドゥードゥー）
所在地 大阪府高槻市城南町1-23-12 スウィートハイツ105
電話番号 なし
営業時間・定休日 不定期で週3日（SNSで確認）
Instagram @doudou.bake
※わんちゃんのお菓子のお取り寄せは「SHIKI」のオンラインショップで
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