◆ユートピアアグリカルチャー「CHEESE WONDER」
しっとり感の強い生チーズスフレの上に、極限まで柔らかく仕上げた生チーズムースをのせた新感覚のチーズケーキ。
プレスドアーモンドクッキーのザクザク感とふわふわのムース、こっくり濃厚なスフレの組み合わせがやみつき。毎週金・土曜の20時から数量限定販売。
「おいしいお菓子のために自社牧場を作り、こだわりの放牧牛乳と平飼い卵を使った究極のチーズケーキ。ふわふわのムースの食感を楽しむなら、完全に解凍して食べるのがおすすめ。凍ったままや半解凍でもまた違う食感になるので、気分に合わせて選べるのも楽しい」（田辺さん）
ユートピアアグリカルチャー
［北海道］
●教えてくれたのは……
田辺千菊（たなべ・ちあき）さん
フリー編集者
「食と旅」を中心に、さまざまなメディアで企画から取材・執筆までを担当。地域の魅力を発見するプロジェクトにも携わる。東京と奄美大島に拠点を持ち、離島ライターとしても活動。
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