お取り寄せ賢者が推薦 食通たちがリアルに楽しむのはこれ！ もう食べた？ 噂のあの味6選

　今年も気になるから聞いてみた。美味を知り尽くした達人が実際におうちで楽しんでいるという密かな悦楽をこっそりと。食通への近道はここにあり。

◆佐徳「TSURUOKA 青菜バター」

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　名門フレンチのシェフの味。

　名門フレンチのシェフが山形を代表する漬物、青菜漬を食べて閃いた傑作。

「愛用するバターに青菜漬を混ぜ込む。もうそれだけで旨いに決まっているじゃないかと。ステーキにドカッとのせたり、野菜を炒めたりと万能ですが、スープに少し落とすだけでもコクが出てワンランクアップします」（大木さん）

◆石巻グランドホテル「石巻うまい醬」

　あのラーメン店の社長が監修！

　石巻産ホヤを使い、ホタテやカツオ節の粉末などで味わいを深めたオリジナル調味料。

「パンだけでなく、『麺屋武蔵』の矢都木二郎社長が考えたレシピなのだから、絶対ラーメンに合うだろうと思ったらやはり。特に塩。和え麵にしても美味です」（大木さん）

CREA 2023年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。