エスニックも【炊飯器】におまかせ！ 鶏のうまみがご飯に移って一石二鳥の 「カオマンガイ」献立レシピ

　暑くて暑くて、コンロの前に立つのもイヤ！

　そんなときは炊飯器の出番です！　どうせご飯を炊くのなら、一気におかずも作っちゃおう。もしくは、ご飯があるなら煮込む料理を炊飯器を鍋として使えばいい。そんな発想から誕生したレシピ本「献立もラクラク 炊飯器におまかせおかず」（新谷友里恵／主婦の友社）から、暑いときにぴったりのレシピをご紹介します。

　#02は、タイ料理の人気メニュー「カオマンガイ」を炊飯器で作って、無理なく使いまわせる野菜で簡単スープも作りましょう。

主役の「カオマンガイ」は炊飯器におまかせ！

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　米に鶏肉をのせて炊くから、ごはんは肉のうまみたっぷり。パクチーを添え、しょうが風味のたれをかければ、一気にエスニック気分を楽しめます。

◆材料（2～3人分）

［カオマンガイ］
・鶏もも肉：1枚（300g）

［A］
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

・しょうがの薄切り：2切れ
・米：1.5合

［B］
・しょうがのすりおろし：1かけ分
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・ごま油：小さじ2
・砂糖：小さじ1

・きゅうり：1/2本
・赤パプリカ：1/8個
・パクチー、しらがねぎ：各適量

［パプリカとねぎのスープ］
・赤パプリカ：1/2個
・黄パプリカ：1/2個
・ねぎ：1/2本
・サラダ油：大さじ1/2

［C ］
・水：500ml
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々