「ザ・ペニンシュラ東京」で堪能する ふんわりなめらかな純白オムレツ

「ザ・ロビー」のオープンホワイトオムレツ
【ザ・ペニンシュラ東京】

サラダ感覚の軽やかなホワイトオムレツ

低脂肪カッテージチーズとトマトマリネとサラダをのせた「オープンホワイトオムレツ」 1,852円、3種のパンを盛った「本日のベーカリーの盛り合わせ」 1,019円、オレンジジュース 1,112円、紅茶 1,204円～

 「オープンホワイトオムレツ」は、外国人ゲストのリクエストから生まれたライトでヘルシーなアラカルトの人気メニュー。その一番の魅力は、ふんわりなめらかでプリプリとした独特の食感。オーダーが入ってから卵白約3個分を泡立てて空気をたっぷりと含ませ、高温で一気に焼き上げると、この食感が生まれるのだとか。

卵白のオムレツ生地はほうれん草入り。

 オムレツの上には8～10種類のみずみずしい野菜やハーブと、爽やかな風味のカッテージチーズが添えられていて、サラダ感覚で楽しめるのも嬉しい。朝ならではの軽やかな空気感を楽しみたい時に、ぜひ！

正面玄関の回転扉から続く廊下の左右に「ザ・ロビー」の席が設けられている。

CREA 2015年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。