昼：鉄分、ポリフェノール豊富な「アサイー」で
アサイーライスサラダ
【材料(2人分)】
・玄米ごはん：250g
・パプリカ(赤・黄)：各1/4個
・きゅうり：1/2本
・まいたけ：1/2パック
・自然塩：少々
・オリーブオイル：適量
・しょうゆ：小さじ1/4
＜A＞
・アサイー：小さじ2
・亜麻仁油：小さじ1/2
・自然塩：小さじ1/4
・梅酢：大さじ1/2
【作り方】
(1) パプリカはせん切り、きゅうりは輪切りにする。まいたけは小房に分ける。
(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、まいたけを強火で炒める。塩をふり、しんなりしたら、しょうゆを回し入れ、絡ませる。
(3) 炊きたての玄米ごはんをボウルに入れ、(2)を加えて混ぜ、(1)も加えてさらに混ぜる。最後に＜A＞を合わせて入れ、よく混ぜる。
Superfood：アサイー
● 種類：ヤシ科果実
● おもな産地：ブラジル
● 美肌、老化防止に。
オーガニックアサイーパウダー 113g 4,800円／サンフードスーパーフーズ(アリエルトレーディング)
2015.01.17(土)
文＝前中葉子(BEAM)
撮影＝三木麻奈
フードコーディネート・スタイリング＝中山暢子
レシピ＝石松利佳子(日本スーパーフード協会スーパーフードマイスター)
CREA 2015年2月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年2月号
人生最後のダイエット
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定価780円
