●昼のアレンジ「オニオングラタン風スープ」
オニオングラタン風スープ 201kcal
＜材料（2人分）＞
・ぐっすりスープの素……1個
・ベーコン……1枚
・玉ねぎ……1個
・パセリ……少々
・スライスチーズ……2枚
・フランスパン……1cm幅のものを2枚
・オリーブオイル……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・水……2カップ
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
＜作り方＞
（1）玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、ベーコンは粗みじん切りにする。フランスパンはトーストしておく。
（2）鍋にオリーブオイルと玉ねぎとベーコンを入れて炒め、少ししんなりとしてきたら砂糖を入れてさらに炒め、全体が少し茶色くなる程度まで焦がすようにして炒める。水を入れてひと煮立ちさせ、蓋をして5分ほど弱火で煮込み、ぐっすりスープの素を入れて温める。
（3）塩、こしょうで味を調え（お好みでコンソメスープの素〔分量外〕を足してもOK）、耐熱皿に注ぎ、フランスパン→スライスチーズの順にのせてオーブントースターで表面がこんがりするまで焼く。仕上げにちぎったパセリを散らす。
2025.01.04(土)
文＝白濱龍太郎
