【パレスホテル東京】高さ54cmの 「レンヌ」や名物モンブランが今年も 登場！ 大充実の全17種類を公開

人気の味の復刻も楽しみなシュトーレン！

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　パレスホテル東京のシュトーレンは、毎年大人気。今までのシュトーレンの中でも、人気の中から2つを各400個限定で復刻。定番2つと合わせて4種ご紹介します。

プラリネ シュトーレン

　2020年に人気だったシュトーレンの復刻版。ライチリキュールで漬け込んだナッツやフルーツを、黒糖、プラリネと合わせています。中心にはバナナとジンジャーで香りをつけたマジパンを忍ばせています。

ルビー シュトーレン

　2019年に人気だったルビーチョコレートと南国フルーツの復刻版シュトーレン。ライチリキュールで漬け込んだドライランブータン、クランベリー、アーモンドも入ったトロピカルな味わいです。中心には、フリーズドライのラズベリーを混ぜ込んだピンク色のマジパンが隠れています。

シュトーレン

　リキュール“キルシュ”と“パスティス”にじっくりと漬け込んだドライフルーツやローストナッツをふんだんに練り込んだ、味わい深いシュトーレン。“パスティス”がもつ香草の香りが、生地の風味に深みをプラスしてくれます。定番のシンプルなシュトーレンです。

ボーネン シュトーレン

　渋皮栗、柚子風味のマジパン、数種類の豆を使用し、きな粉をまとった和風シュトーレンは、和洋折衷を織りなす豊かな風味が特徴です。煎茶とも好相性。こちらも定番。

4種の味わいを楽しめる「ミニシュトーレン」

　2024年販売する4種のシュトーレンをミニサイズにしてギフトボックスに詰め合わせています。復刻2種と定番2種を、食べ比べたい方にもおすすめです。

　シュトーレン各種は、今年オープンした、株式会社パレスホテルが手掛けるベーカリー「Et Nunc Daikanyama」でも、2024年新作シュトーレンが発売されるそう。こちらも楽しみです。

クリスマスカラーの和洋折衷クグロフ

　マロンペースト、マジパンを練り込んだふんわりとした抹茶生地には、ほっくりとした栗やクルミ、大粒のレーズンがゴロゴロと入っています。周囲を酸味の効いたフランボワーズチョコレートでコーティング。和と洋が見事に調和し、焼き菓子でありながらジューシーさも感じます。クリスマスカラーにも心躍らせて。

イタリア伝統菓子はホリデーシーズンギフトに

　昔ながらの製法で時間をかけて作り上げた、イタリアの伝統的な菓子パン。しっとりとくちどけのよい生地は、シェフが毎日大切に育てている自家製パネトーネ種のおかげ。厳選した小麦と、たっぷりのバターや卵を使用。オレンジピールとサルタナレーズンを配合したリッチな味わいです。常温で日持ちもするので、ホリデーシーズンのギフトにもぴったりです。

ソーセージのような見た目のクリスマス菓子

 「ベラヴェッカ アン ソシソン」は、フランス アルザス地方で洋梨のパンと呼ばれている発酵菓子。洋ナシなどのドライフルーツやナッツが織りなす味わいは、ワインのお供におすすめです。

 「ベラヴェッカ ルージュ アン ソシソン」は限定数での販売。洋ナシのほか、オーガニックドライストロベリー、レッドレーズンを使用し、赤ワインとベリーの風味が特徴的な赤いフルーツを使ったベラヴェッカです。

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