【パレスホテル東京】高さ54cmの 「レンヌ」や名物モンブランが今年も 登場！ 大充実の全17種類を公開

　パレスホテル東京の地下1階に位置するペストリーショップ「スイーツ＆デリ」では、2024年10月1日（火）から、クリスマス ケーキ＆ブレッドの予約受付を開始！　パティシエが趣向を凝らし匠の技で作り上げるクリスマスケーキが揃います。

　ジンジャーブレッドクッキーを組み立てたお菓子の家からケーキが現れる「ヘクセンハウス」や、ベリーのチョコレートボックスに入れたプレミアム新作ケーキ「ノエル ルージュ」など、遊び心あるデザインが。9種のクリスマス ケーキ、8種のクリスマス ブレッドが、クリスマスホリデーのワクワク感を演出します。

お菓子の家からオーナメントが現れる夢いっぱいのメルヘンケーキ

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　ジンジャーブレッドクッキーを組み立て、アイシングで窓枠や雪を表現した、童話の世界から飛び出したような愛らしいお菓子の家。もちろん食べることができます。

　中には、マスカルポーネチーズとサワークリームを合わせたチーズケーキが隠れています。

　ライムが香るアーモンド生地、ベリーのクリームとベリーのジュレの層が重なる軽やかなチーズケーキです。その上には、クリスマスオーナメントがデザインされ、ホワイトクリスマスの気分を盛り上げてくれます。

ベリーのチョコレートボックスから現れる真紅の艶やかケーキ

　ベリーのチョコレートで作られた真紅のボックスの中から、真っ赤なケーキが現れるサプライズ感がたまらない！　マスカルポーネのムースの中には、フレッシュなイチゴの香りを閉じ込めた生地と、ほのかにバラが香るクレームブリュレ、バルサミコとベリーのジュレを忍ばせています。お酒は不使用なので、お子様も、大人も満足する艶やかなクリスマスケーキです。

思わず触れたくなるニット帽のようなクリスマスケーキ

 「イタリアのドーム型の“ズコット”というケーキにインスピレーションを受けて作りました」とシェフ。香ばしく焦がしたほろ苦いキャラメルムースの中に入っているシャキッとした食感のリンゴのコンポートや、カリカリッとしたピーカンナッツのキャラメリゼがアクセント。

　全体をマイルドなチョコレートのクリームで包んでいます。様々な食感や味わいを楽しめる逸品。思わず触れたくなるようなニット帽のデザインが愛らしく、クリスマスの夜、心温まるひと時を過ごせそう。

圧倒的な存在感の円錐のオブジェはパーティの中心に

　圧倒的な存在感に目を奪われる「レンヌ」が今年も登場。白銀の世界に佇むトナカイの角をイメージした高さ54cmの白い円錐形のオブジェが印象的なデザイン。丸い小窓をのぞけば、真紅のイチゴがズラリと並ぶ様子を見ることができます。

　オブジェの下は、素材にこだわり、約100粒ものイチゴ“とちあいか”を使用したプレミアムショートケーキ「スペリュール」です。圧巻のデザインは、人が集うクリスマスパーティーにぴったりです。

2024.09.20(金)
文＝下井美奈子