◆由緒正しき冷やし中華と冷たいスープ麺
ザ・キャピトルホテル 東急
●五目冷やしそば（胡麻ダレ）
中国料理「星ヶ岡」では今年も美しい「五目冷やしそば」が登場。広東風の焼き豚や蒸し鶏、車エビや錦糸卵などの具材が10種類も飾り付けられる。ごまダレには隠し味にマスタードと烏龍茶を使い、さっぱりとしながらも深い味わい。
●海老・ニラ・挽肉入り塩味の冷たいスープ
また、冷たくしたチキンスープに、すっきりと麺を泳がせ、エビ、ニラ、豚ひき肉をたっぷりのせた「海老・ニラ・挽肉入り塩味の冷たいスープそば」も人気のひと品。酢で味を引き締め、山椒をきかせることで具材が持つ甘みがやさしく広がります。
●ORIGAMI冷麺
オールデイダイニング「ORIGAMI」にも冷たい麺が登場。看板メニューのパーコーメンと同じスープストックを使い、具材には鮑などの魚介類、たっぷりの夏野菜がこんもりとトッピングされた豪華なひと品です。
●アメーラトマトとバジルのカッペリーニ
また、「ORIGAMI」では冷製パスタも登場。糖度が高くコクがあるアメーラトマトとフレッシュバジルの組み合わせが夏らしいカッペリーニは、アルデンテの食感も弾みます。
●冷製カルボナーラ
人気のカルボナーラも冷製で。クレソンや細切りの野菜と半熟卵、そして生ハムを合わせたひと皿で、よく混ぜて、そばつゆを隠し味に使ったソースを絡めていただきます。
●提供場所 中国料理「星ヶ岡」（2F）、オールデイダイニング「ORIGAMI」（3F）
●提供期間 「星ヶ岡」～8月30日（金）※平日のみ、「ORIGAMI」～8月31日（土）
●提供時間 ランチタイム
ザ･キャピトルホテル 東急
所在地 東京都千代田区永田町2-10-3
電話番号 「星ヶ岡」03-3503-0871（直通）、「ORIGAMI」03-3503-0872（直通）
https://www.tokyuhotels.co.jp/
2024.08.14(水)
文＝CREA編集部
