進化するオーストラリアの魅力

ゴールド・コーストでバーガーを頬張り
ワインの故郷へと足を伸ばす

TRIP

2014.3.7

絶賛売り出し中のクイーンズランドのワインを

Sirromet Winery (シロメ・ワイナリー)

ワイナリーの敷地は540ヘクタール、東京ドーム約115個分。

右：“自然との調和”を掲げるワイナリーは環境保護精神をまっとうし、野生のワラビーやコアラが生息している。

“温暖なクイーンズランドでおいしいワインはできない”という通説を覆したのが、このワイナリー。実業家モーリス氏の反骨精神から生まれたこのシロメは、花崗岩の豊かな土壌と寒暖差のある気候条件に恵まれ、創業わずか14年で700の賞を受賞するワインを次々と世に送り出している。

左：濃いソースのステーキには、シグネチャーコレクションのカヴェルネ・ソーヴィニヨンがぴったり。
右：セラードアでのテイスティングはリストから8種のワインを選んで。

野生のワラビーが跳ね回る広大な敷地で育つブドウは手摘みされ、醸造家のホープ、チャップマン氏のスマホによって醸造過程を管理されている。オーク樽とステンレスタンクを使い分け、モダンなハイテクを駆使しつつも伝統的なワイン造りを標榜。年間30万本のワインが生産されている。

ボリューム満点のスペシャリテは、エビとアボカドの前菜28.90オーストラリアドル。

人気メニューのアンガス牛のフィレステーキは、食べ応えのあること、この上ナシ。39.90オーストラリアドル(250g)

ワイナリーには漁師出身のカリスマシェフのレストランもあり、鮮度の高い食材を用い、美しく、そしてもちろんワインとマッチする料理を提供。セラードアでの試飲とワイナリーツアー同様、ここでの食事もマストだ。

左：地下のセラーはときにバンケットルームに早変わり。この日もウエディングのパーティの予定が。
右：素材にこだわるミロシュ氏はTVなどにも出演しているカリスマシェフ。

オーナー夫人の名前を冠したレストラン、ローリーンズ。

Sirromet Winery (シロメ・ワイナリー)
所在地 850 Mt Cotton Road, Mt Cotton, Queensland, Australia
URL http://www.sirromet.com/
【セラードア】
電話番号 +61-7-3822-0694
営業 9:00～16:30
定休日無休(12月24、25、26日、1月1日を除く)
料金 20オーストラリアドル
(ワイナリーツアーも含むがツアーは、水木曜日12:00～、金曜日10:30～、12:00～、14:30～、土・日曜日10:30～、11:00～、12:00～、13:30～、14:00～、15:00)
【レストラン】
電話番号 +61-7-3206-2999
営業朝食(土・日曜日)9:00～10:00、昼食(水～日曜日)11:30～15:00、夕食(木～土曜日)18:00～21:00(ラストオーダー)
定休日無休
※ブリスベンのホテルからの半日ツアー145オーストラリアドル、サーファーズ・パラダイスからタクシーで約1時間