この記事の連載
地方スーパー「北海道・相沢食料百貨店」篇
地方スーパー「群馬・まるおか」篇
地方スーパー「京都・フレンドフーズ」篇
地方スーパー「兵庫・グランドフードホール」篇
地方スーパー「沖縄・ジミー」篇
◆フレンドフーズ「自家製黒毛和牛ローストビーフ」
とろけるおいしさのプレミアムな逸品
フレンドフーズで扱う牛肉は国産の黒毛和牛のみ。その中でローストビーフに合うものを精肉の担当者が目利きし、程よく脂ののったモモ部分を使用。
肉はタイム、ニンニク、塩、コショウのみで味付けし、スチームオーブンを使い低温で時間をかけてロースト。絶妙な火加減により肉質はしっとりとやわらかな仕上がりに。
甘い脂がとろけ出し、牛肉の旨みもしっかりと感じられ、ニンニクの風味がアクセントとして効いており、噛み締めるたびにため息が漏れる至福の味わいだ。
少々値は張るものの、食べたらそのおいしさに感動することは間違いなしなので、ホームパーティなど人が大勢集まる特別な日の逸品にぴったり。
2024.03.10(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
