ブロンテの「ピスタチオ・マティーニ」
ここからはシチリアへ。毎年秋にピスタチオ祭りが開催されるブロンテでは、さまざまなピスタチオを使った料理が並びます。
“ナッツの女王”と呼ばれるピスタチオを使って“カクテルの王様”マティーニを作ったものが「ピスタチオ・マティーニ」です。
ピスタチオのペーストにカカオバターを加え、そこに生クリーム、水、塩を加えて作ったガナッシュ、アヴェルナ・アマーロを加えた、ピスタチオの風味、シチリアの風味を口いっぱいに感じるカクテルです。
パレルモの「サン・キスド・アドニス」
シチリアを走り、次はパレルモの市場バッラロへ。シチリアはギリシャの影響を強く受ける街。ギリシャ神話のアフロディーテに愛された美少年、アドニスの名を冠したカクテルをパレルモ風に解釈しました。
シェリーとベルモットで作るアドニスをシチリアのワイン・マルサラとブラッドオレンジに変えツイスト。太陽に愛された美少年「サン・キスド・アドニス」の誕生です。
アグリジェントの「シチリアン・サワー」
最後は、香り高く、上品な甘みを持つカクテル「フレンチコネクション」にインスピレーションを得た極上の1杯で締めくくります。
フレンチコネクションをシチリアにゆかりのある材料だけで作ったら？ という着想から、シチリア島のマルサラの樽で熟成させたイタリアンウイスキー、シチリア産杏から作ったアマレット、アヴェルナ・アマーロとすべてシチリア産の素材で作ったカクテル「シチリアン・サワー」。最後の1杯にふさわしい逸品です。
チョコレートもカクテルもブルガリならではのアプローチで南イタリアを表現。せっかくならば今年はどちらもじっくりと味わって、特別なバレンタインを過ごしてみませんか？
》「サン・ヴァレンティーノ 2024」チョコレートが導く南イタリアの旅へ
サン・ヴァレンティーノ 2024 カクテルコレクション
場所 ブルガリ ギンザ・バー
所在地 東京都中央区銀座2丁目7−12 ブルガリ銀座タワー10F
日時 ～2月14日（水）
時間 12:00～L.O.22:30（金曜 L.O.23:30、日曜 L.O.18:00）
Instagram @bulgarilucafantintokyo
2024.01.30(火)
文＝渡里友子
