◆昼食や軽食におすすめ！ 「冷たい味噌汁」アレンジ
昼食や軽食に、こんなアレンジもおすすめ。そうめんか冷や麦を用意しておいて、しっかり水気を切ってから、冷たい味噌汁をかけてぶっかけ風に。そのままでは味が薄いので、めんつゆ（3倍濃縮）を小さじ2程度加えて、よく混ぜてください。
トッピングにカレーパウダー、そしてラー油が合うんです。
友人の料理研究家、しらいのりこさんに教わった桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」、最近ハマり中。ほんのりした辛さで、ガーリックチップがたくさん入っているので、食感も豊かになりますよ。
ゆでた鶏ささみのほぐしたのや、ゆで玉子をトッピングするのもいいですね。カレーパウダーとラー油はW使いにしても◎。夏にぴったりな味わいになります。ぜひ、お試しください。
いやはやしかし、ありえない暑さが続いていますな。どうかどうか皆さん、ご自愛ください。食欲が落ちている人も多そう。何かしらは口にして、夏バテ防止を心がけましょう。
それでは、また来月お目にかかります。
白央篤司（はくおう あつし）
フードライター。「暮らしと食」をテーマに、忙しい現代人のための手軽な食生活のととのえ方、より気楽な調理アプローチに関する記事を執筆する。近著に『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）がある。
http://hakuoatsushi.hatenablog.com/
Column
白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか？
2023.08.10(木)
文・撮影＝白央篤司
