めんこの作り方
【めんこ】(5個分)
■材料
・ドライトマトソース：25g分
・モッツァレラチーズ：10g分
・ギョーザの皮：5枚
■下ごしらえ
＜ドライトマトソース(前日仕込み)の作り方＞
・ドライトマト：50g
・オリーブオイル：小さじ2
・塩：2つまみ
熱湯にドライトマトを入れ、10～15分経ったら水気を切ってざく切りにし、オリーブオイルに一晩漬ける。フードプロセッサーでなめらかにして、塩を加えてできあがり。
※6月にご紹介したバーベキューソースと同じつくり方です。
■作り方
(1) ギョーザの皮の上に、モッツァレラチーズひとかけと、ドライトマトソース5gをのせる。
(2) 皮のまわりに水をつけて写真のようにつまみ、4つの羽ができるように包んだら、少し羽の部分を倒す。
(3) 160度のオーブンで15～20分焼く。
2013.12.25(水)
text:Rika Kuwahara
photographs:Hanae Miura
