凧あげの作り方
【凧あげ】(5個分)
■材料
・じゃがいも：1個
・たこ：50g
・お酢：大さじ1
・塩：少々
・オリーブオイル：大さじ3
・にんにく：10g
・ローズマリー：小さじ1/4
・薄力粉：少々
・マヨネーズ：少々
・糸とうがらし：少々
・つまようじなどの串：5本
■下ごしらえ(前日仕込み)
(1) たこを一口大に切り、お酢と塩をまぶして10分くらい置く。
(2) フライパンにオリーブオイルを熱して、スライスしたにんにくを入れ、香りが移ったら、ローズマリーを加える。
(3) (2)を熱いうちにたこにかけ、軽く混ぜ、冷蔵庫で1日以上置く。
■作り方
(1) たこの水分を取り、薄力粉をまぶして油で揚げる。
(2) じゃがいもは2cm角ぐらいの角切りにし、塩水にさらして2分ほど蒸し、冷めたら水気を取って油で揚げる。
(3) じゃがいもの上に少しマヨネーズをのせ、その上に糸とうがらしを飾る。揚げたたこを串に刺し、重ねる。
2013.12.25(水)
text:Rika Kuwahara
photographs:Hanae Miura
