老舗中の老舗で味わうオルチャの伝統料理
◆Fonte alla Vena（フォンテ・アッラ・ヴーナ）
城壁南側のローマ門を出て、300メートルほど下った場所にあるレストラン。
17世紀から現在と同じ場所で居酒屋を開いていたという。江戸時代前期に当たるわけだから、相当な老舗だ。
ここでいただけるのは、オルチャ渓谷で愛されてきた伝統的な料理。イタリア中部産のキアニーナ牛を使ったTボーンステーキ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナなどは、まさにその代表選手と呼べるだろう。
手打ちパスタ、野生のハーブの活用にも、哲学を感じる。
Fonte alla Vena（フォンテ・アッラ・ヴーナ）
所在地 Via Dante Alighieri 137, 53027 San Quirico d'Orcia, Siena
電話番号 0577 897034
営業時間 12:30～15:00、19:30～21:30
定休日 火曜
https://www.fonteallavena.it/
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2023.07.14(金)
文＝下井草 秀
撮影＝橋本 篤
CREA Traveller 2023 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2023 vol.3
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