おいしく、体にやさしい桜餅！
◆和のかし 巡
代々木上原にある「和のかし 巡」。健康に配慮した和菓子を手がけるお店で、卵、小麦粉、乳製品、添加物などは一切使わず、甘みには有機アガベシロップを使用。
こちらの「雑穀桜餅」は、道明寺タイプ。ただ、他と大きく違うのは、道明寺粉にフレッシュなヌカを加えて蒸すことで、玄米化しているところ。
さらに、ビーツの果汁でピンク色を表現したり、キヌアを入れてプチッとした食感を出したりするなど、見た目や味わいへのこだわりが素晴らスィーツ！ 餡は、つぶ餡、なめらか餡、白なめらか餡の3種類。
中でも、ぼくの推しは「なめらか餡」。こし餡とは全く違ったもので、小豆の皮も残しつつ舌触り良く仕上げた、ほっと落ち着くような甘さ。ヴィーガンの方にも喜ばれる、体にやさしい桜餅です。
和のかし 巡(めぐり)
所在地 東京都渋谷区上原3-2-1
電話番号 03-5738-8050
http://www.wa-meguri.com/
2023.03.20(月)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
