◆喜寿司(きずし)の握り折詰
肉に負けないくらい票が集めているのが、2023年に100周年を迎える老舗の名店の間違いない味。
まずは、東京・人形町で四代目が暖簾を守る寿司の名店・㐂寿司。
砂糖を入れないキリッと粋なシャリや旨み凝縮のツメを使った穴子など“江戸前の技”が堪能できる店。
鮪はその香りを生かすべくヅケにしないなど、伝統にこだわり過ぎず、魚と真摯に向き合った寿司がいただけます。
歌舞伎紐をかけた折詰は詰め込みも美しく、心躍ります。
㐂寿司
所在地 東京都中央区日本橋人形町2-7-13
電話番号 03-3666-1682
営業時間 11:45～14:30、17:00～21:30 (土曜 17:00～21:00)
定休日 日曜・祝日、ほか木曜不定
賞味・消費期限 当日
※通販不可
●予約がおすすめ。受け取り時間は予約時に確認を。
2023.03.01(水)
文＝CREA編集部
撮影＝邑口京一郎、鈴木陽介
