小さくてかわいいマイクロ餃子は、あのお菓子がモチーフ!?
最初に登場するのは、サルサソースの上にマイクロ餃子をのせた「サルサ・マイクロ餃子」。餃子はお菓子の「おっとっと」をイメージして考案。スパイシーなサルサソースが食欲をそそります。
揚げ餃子を豊かな酸味とともにさっぱりと
柑橘系の爽やかなビネグレットソースの酸味によって、揚げ餃子をさっぱりと楽しめるのが「苦味野菜と和のフルーツサラダ シトラスビネグレット 揚げ餃子と共に」です。
ペアリングするのは、イタリア産のオレンジワイン「フォエミネ」。コクのある風味が、料理をより味わい深く引き立てます。
手巻き寿司のように餃子を楽しむ！
ツルツルシコシコした餃子の皮を、ピリっとした味付けで楽しめるのが「帆立の冷製水餃子 和風ジュレ サワークリームを添えて」。中央の具を包み込むようにしていただきます。手巻き寿司のように食べる直前に自分で具を包むスタイルが斬新でおもしろいです。
2022.06.04(土)
文・撮影＝石川博也
