◆フレデリック・カッセル「ガレット・デ・ロワ ココ・アナナス・シトロンヴェール」
ココナッツクリームにキャラメリゼしたパイナップルを散らし、清々しいライムが香るガレット・デ・ロワ。
「ピニャコラーダの味わいが楽しい」(瀬戸さん)
フレデリック・カッセル
所在地 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越本館 B2
電話番号 03-3562-1111(代)
営業時間 10:00～20:00
定休日 施設に準ずる
賞味・消費期限 3日
※通販不可／銀座三越店
●1月10日まで予約受付中。12月28日～1月11日受け渡し・店頭販売
◆ル・ショコラ・アラン・デュカス「ガレット・デ・ロワ」
フランス産バターを使ったカカオ風味の軽やかなパイ生地に、レモンのコンフィを混ぜた風味豊かなヘーゼルナッツのフランジパーヌをサンド。
「驚くほど繊細でサクサク、ホロリとしたパイ生地と、しっとり、ジューシーなクリームのコントラストが抜群。余韻まで爽やかです」(瀬戸さん)
ル・ショコラ・アラン・デュカス
所在地 東京都中央区日本橋本町1-1-1
電話番号 03-3516-3511
営業時間 11:00～19:00
定休日 不定休
賞味・消費期限 当日
※通販不可／東京工房
●1月下旬まで予約受付中。1月4日～下旬受け渡し
●推薦してくれたのは……
瀬戸理恵子(せと りえこ)さん
フードエディター・ライター。パリで製菓を学び、料理雑誌の編集者を経て独立。お菓子を中心に雑誌やWEBで執筆し、名だたるパティシエたちの書籍製作も手掛ける。
▶嬉しかった贈りもの コロナ禍に温かい手紙とともに届いたお菓子
※掲載のデータは2020年11月24日(火)現在のものです。
※無休と表示してある場合も、年末年始などは休みのこともあります。
※コロナ禍により、営業時間などが変動する場合もあります。事前に各店へご確認ください。
おいしいときめき
届けます
2020.12.19(土)
Text＝Rieko Seto
Photographs＝Masahiro Tamura(Freaks),Hirofumi Kamaya(cut out of Pierre Hermé Paris)
Styling＝Makiko Iwasaki
CREA 2021年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2021年1月号
特別な一年に想いを伝える
贈りものバイブル
特別定価900円
思いもかけない日々となった2020年。いつもと違う毎日のなかで新しい習慣ともなんとか付き合ったり、戸惑うこともあったと思います。思い通りに会えない日々が続いても、贈りものという形で気持ちを届けたい――。誰もが頑張った一年と、新しい明日に贈る、感謝とご褒美、ときどきエール。いろいろな想いをギフトにして届けます。
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