果実が結晶化したような 儚くも美しい菓子
◆御菓子丸「鉱物の実」
記憶に残る一瞬を菓子に込めて製作する京都の工房。国産レモンの香りを閉じ込めた干菓子はアートのような眼福和菓子。
「ずっと眺めていたいほどに美しい琥珀。シャリッと嚙めば、あっというまに消えてなくなるから愛おしい」(高橋マキさん)
御菓子丸
［京都府］
◎推薦人
［ライター］高橋マキさん
2020.08.05(水)
文＝下井美奈子
撮影＝釜谷洋史
CREA 2020年9・10月合併号
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この記事の掲載号
CREA 2020年9・10月合併号
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