最後の〆ラーは、コクがあるのに重すぎない
そして、〆のラーメン！ 「鶏と鴨の樽熟成しょうゆラーメン」は、シンプルな見た目とは裏腹に、これ1杯でさまざまな香りや食感が楽しめる奥深さが魅力です。全粒粉を使用した細めの麺は、豊かな小麦の香りと、しっかりとしたコシが特徴。コクのあるスープとよくからみます。
そして、上には巨大な豚バラチャーシューや、九条葱、淡路の玉ねぎなど厳選された素材をトッピング。それぞれを麺と一緒に楽しんだり、複数の素材を麺と合わせてみたり。おいしさの合わせ技をいろいろと試してみましょう。
「本枯節と帆立のしおラーメン」は、海鮮系のブレンド出汁に、フレンチでおなじみのデュクセルと呼ばれるきのこを使ったペースト状のソースを重ねているのが特徴です。トリュフオイルの香りもたまりません。
使われている麺は「鶏と鴨の樽熟成しょうゆラーメン」と同じ全粒粉のもの。細麺で、喉越しならぬ唇越しが最高！ 女性でもするするいけちゃいます。
ちなみに醤油、塩ともに、ハーフサイズの「〆ラーメン」(580円)もあるので、いろいろ食べたあとでも、ちゃんと〆られます！
〆ラーで終了かと思いきや……最後に〆の真打ち登場！
実は「Nood e」は、ラーメンやご飯物で〆て終わりではありません。表メニューでありながら、裏メニュー的な存在の〆パフェがあるんです。しかもいただくのは、奥にある隠れ家のような喫茶スペース。
中華のカウンターからこちらへ移動すると世界が一変！ 1軒で2軒分楽しめちゃうんです。
産地直送の旬のフルーツだけを惜しげもなく使ったパフェは、3種類がラインナップ。見た目も華やかで美しく、まさに心躍る別腹デザートです。フルーツの甘みが主役で、砂糖は必要な分だけを使用。甘さ控えめだからこそ、たとえ食後でも気づけば完食というわけです。
自家製のシロップで味を変えながら、パフェの深淵なる世界を思う存分堪能できますよ。しかもほぼ毎月、新たなラインナップに変わるそうなので、お楽しみに！
例えば、おやつタイムにパフェだけ食べたい、焼肉女子会の帰りにパフェで〆たい。そんな方は、喫茶だけの利用もできます。
フランス人アーティスト、ソフィ・カルの作品が飾られたスペースで、しっとりと季節のパフェを楽しんでみてはいかが？
Nood e(ヌード)
所在地 神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜8F
電話 045-620-7271
営業時間 11:00～23:00
定休日 不定休
Instagram ＠nood_e_official
Column
新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗り
ニューオープン、シェフやメニューが変わった店、面白い企画を立ち上げた店……などなど、なにかと「新しい」店を一番乗りで紹介するページ。「美味しい出合い」にご注目ください！
2020.08.05(水)
文・撮影＝石川博也
