ルンダンは アジアンな香りと甘みがやみつきに！
20分ほど湯煎し、バナナの葉の上に盛り付けてみました。
料理のまわりにじわっと広がるオレンジ色は、マレーシア料理でおなじみのパームオイル。香り豊かなココナッツの実やレモングラスなどのハーブが、鶏肉にたっぷりからんでいます。
かみしめると、レモングラスなどのアジアンな香りに、ココナッツのまろやかさ。鶏肉の旨みも口の中いっぱいに広がり、現地に瞬間トリップ！ 黒砂糖によるコクが深い甘さで、辛さが苦手な人も安心です。
かなり濃厚な味なので、カレーのようにご飯と一緒に食べてもいいですし、きゅうりやゆで卵を添えてワンプレートにしてもOK。
また、シチューのようなイメージで、フランスパンにトッピングしてもおいしいです。
2020.07.17(金)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
