◆海房やまぐち「甘エビの生塩辛」
ねっとりとろける甘さ
![甘エビの生塩辛 50g 1,000円/海房やまぐち ※賞味・消費期限:80日](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/d/-/img_0d8ec1beab462ed757fb3dd4be15772667202.jpg)
港に届いたばかりの甘エビを即座に殻から外し、軽く塩をして冷凍。
「塩辛という名を裏切る甘塩で、ほぼ刺身。ねっとりとした食感と甘みがたまらない。鮮度を物語る桜色も美麗で洒落たアペリティフにも重宝します」(嶺月さん)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/4/-/img_3470f33abc16cef76d6ae29bcbe48f1847021.jpg)
◎この珍味に合うお酒:日本酒・白ワイン・シャンパン
海房やまぐち
所在地 石川県輪島市河井町1-91
電話番号 0768-22-0239
営業時間 9:00~12:00
定休日 第2・4水曜
http://www.yamaguchi-suisan.com/
※通販可、冷凍
2020.05.12(火)
Text=Kaori Minetsuki
Photographs=Tamon Matsuzono, Masahiro Goda
Food&Styling Coordinate=Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。