◆東しゃこたん漁業協同組合「つぶ塩辛 磯福」
コリコリの食感も楽しい♪
つぶ貝を米麴や刻み昆布で漬けた具沢山の塩辛で、約40年間変わらぬ独自製法。
「コリコリのつぶ貝と麴のほのかな甘みに、唐辛子がピリッとアクセント。食べる手が止まらなくなるクセになる味わい」(嶺月さん)
◎この珍味に合うお酒：日本酒・ビール・白ワイン
東しゃこたん漁業協同組合
所在地 北海道古平郡古平町大字港町437-2
電話番号 0135-42-2518
営業時間 8:00～17:00
定休日 水曜、荒天時
http://www.higashi-syakotangyokyou.com/
※直売所にて通販可、冷凍
2020.05.12(火)
Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Tamon Matsuzono, Masahiro Goda
Food＆Styling Coordinate＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年12月号
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