◆イカに恋してる「第85若潮丸船上いか沖漬け」
凍ったままルイベで食べて
日本海近海のするめいかを、釣り上げた船上で1パイ丸ごと醤油にさっと漬け、マイナス40℃で即時凍結。
「肝がパンパンに詰まっていて身も肉厚。鮮度のよさに悶絶すること間違いなし」(嶺月さん)
◎この珍味に合うお酒：日本酒・ウィスキー
飛鳥フーズ
所在地 新潟県三条市下保内409-22
電話番号 0256-31-5800
営業時間 9:00～17:00
定休日 土・日・祝
http://www.aska-foods.com/
※通販可、冷凍
●Recommender
嶺月香里(みねつき かおり)さん
フリーライター・編集。飲食店から生産者、料理道具まで、食にまつわるあれこれを取材。レシピ本の編集も行う。
※すべてのデータは2019年10月24日(木)現在のものです。
※賞味・消費期限は、製造日からの期限です。
※年末年始、冬期などの休業については各店にお問い合わせください。
2020.05.12(火)
Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Tamon Matsuzono, Masahiro Goda
Food＆Styling Coordinate＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年12月号
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