◆つくばチョウザメ産業「つくばスタージョンキャビア」
国産キャビアは話題性も抜群
筑波山の伏流水で自社養殖したチョウザメの卵を塩漬け。
ドリップが出ないよう、キャビアでは珍しく冷蔵で出荷。
「驚くほど塩分が少なく、臭みもなし。キャビアらしいコクや風味、クリーミーさが活きている」(嶺月さん)
◎この珍味に合うお酒：日本酒・ジン・シャンパン
つくばチョウザメ産業
所在地 茨城県桜川市真壁町酒寄1152-1
電話番号 0296-49-6500
営業時間 8:30～17:30
定休日 日曜・祝日
https://www.caviar-no-sato.jp/
※通販可、冷蔵
2020.05.12(火)
Text＝Kaori Minetsuki
Photographs＝Tamon Matsuzono, Masahiro Goda
Food＆Styling Coordinate＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年12月号
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