この缶さえゲットできれば
現地の定番サンドイッチも簡単
「アヤム いわしトマトソース煮」はマレーシア人家庭の常備食。唐辛子と炒めてご飯のおかずにしたり、サンドイッチの具にしたり。
今回はマレーシアのサンドイッチ「ロティジョン」を再現。
溶き卵にほぐしたいわしを混ぜてフライパンで焼き、半分ほど火が通った状態でフランスパンを開いてのせ、卵をパンに染みこませながら焼き上げる。きゅうり、トマト、パクチーをはさみ、味つけはマヨネーズとスイートチリソース。
フランスパン(現地ではコッペパン)を使った「ロティジョン」を紹介しましたが、食パンのサンドイッチの具にもマヨネーズと混ぜてどうぞ。さばは身がしっかりしているので、カレーの具やオーブン焼きにおすすめです。
2019.11.22(金)
文＝古川 音(マレーシアごはんの会)
撮影＝新田知沙(料理、商品集合)
