# 昆虫料理
メキシコ南部のオアハカ州は、スペイン征服前からの先住民族の文化が残る地域。ここでは動物性たんぱく質をとるために、古くからイモムシやバッタなどの昆虫を食用としている。
レストランで「チャプリン」というサルサを提供されることがあるが、これはチャプリネスというバッタのサルサ。コクがあってけっこう美味。
2018.07.09(月)
文・撮影=請川典子
メキシコ南部のオアハカ州は、スペイン征服前からの先住民族の文化が残る地域。ここでは動物性たんぱく質をとるために、古くからイモムシやバッタなどの昆虫を食用としている。
レストランで「チャプリン」というサルサを提供されることがあるが、これはチャプリネスというバッタのサルサ。コクがあってけっこう美味。
2018.07.09(月)
文・撮影=請川典子
2024年10月15日発売
2024年12月6日発売
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