# コチニータ・ピビル

 マヤ文明が栄えたユカタン半島の伝統料理。下味をつけた豚肉を、バナナの皮で包んで蒸し焼きにした料理。フリホーレス(豆のペースト)と一緒にトルティーヤにくるんでタコスにして食べよう。

メキシコ・シティの「アスル レストラン」のコチニータ・ピビル 235メキシコペソ。 上に載っているのがフリホーレス。【C】
メキシコ・シティの「アスル レストラン」のコチニータ・ピビル 235メキシコペソ。 上に載っているのがフリホーレス。【C】
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左：「アスル レストラン」はメキシコ・シティの歴史地区にある17世紀に建てられた建物の1階。【C】 右：料理のプレゼンテーションもユニーク。【C】
左：「アスル レストラン」はメキシコ・シティの歴史地区にある17世紀に建てられた建物の1階。【C】
右：料理のプレゼンテーションもユニーク。【C】
# 昆虫料理

2018.07.09(月)
文・撮影＝請川典子