変身レシピ2
「粒マスタードチキン」
■材料(2人分)
・鶏むね肉のしっとりソテー:1枚
・サニーレタス:2枚
・[A]
エキストラバージンオリーブオイル:大さじ1
粒マスタード:小さじ1
鶏むね肉の蒸し汁:大さじ1(あれば)
■作り方
(1) しっとりソテーは薄く切り分け、サニーレタスと一緒に盛り付ける。
(2) [A]を混ぜ合わせてたれを作り、(1)にかける。
変身レシピ3
「チキンサラダ」
■材料(2人分)
・鶏むね肉のしっとりソテー:1/2枚
・玉ねぎの酢漬け(玉ねぎ1個分の千切りを米酢50cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、ローリエ1枚で漬けたもの):80g
・パセリ:1枝(あれば)
・エキストラバージンオリーブオイル:小さじ2
・ブラックペパー:少々
■作り方
(1) しっとりソテーは薄く削ぎ切りにする。パセリはみじん切りにする。
(2) しっとりソテーと玉ねぎの酢漬け、パセリを和え、オリーブオイルとブラックペパーを振る。
しっとりやわらかな食感になる!
鶏むね肉の簡単カット法
(1) まず、(1)の線のところで、2つにカットします。
(2) 左側を包丁を斜めに倒して、削ぐようにして薄くカットしていきます。
(3) 右側は90°回転させて、縦に垂直にカットしていきます。
井上かなえ
人気料理ブロガー。2005年にスタートした子どもたちとの日常と日々の晩ごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はアクセス数1日12万件を誇り、「レシピブログ」のブロガーランキングでは殿堂入りするほどの人気。現在は、夫、てんきち(大学生)、なーさん(高校生)、すぅさん(中学生)と犬のメイの6人家族。雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。『てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけでほめられ弁当』『てんきち母ちゃんの 夜10分、あるものだけでおつまみごはん』(共に文藝春秋刊)は累計10万部を超えるベストセラーに。新刊『てんきち母ちゃんのあるものだけで 10分作りおき』は2018年2月15日発売。
ブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
http://inoue-kanae.blog.jp/
『てんきち母ちゃんの あるものだけで 10分作りおき』
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簡単、飽きない、めっちゃおいしい!
「あるものだけで10分作りおき」レシピ
2018.02.20(火)
文=井上かなえ
撮影=志水 隆、井上かなえ
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