◆大分県
かなんど工房の
「さかな味噌」
さかな味噌 650円(80g)。
希少なカナガシラを
ごはんのおともにアレンジ
姫島湾で水揚げされるカナガシラという魚は、小骨が多く捨てられることが多いそう。これを何とか活用出来ないかと漁師の奥さんたちが開発したのがこちら。
小骨を丁寧に取り除いて焼き魚にし、そのほぐし身を2種類の味噌とブレンドしている。
かなんど工房
所在地 大分県東国東郡姫島村1827-7
電話番号 0978-73-7050
http://www.kanand-kobo.com/
※通販可
2017.09.03(日)
文・構成＝百瀬 恵、森田亜矢子(Five Star Corporation)
撮影＝釜谷洋史
