結婚式でよく飲まれる縁起のいいドリンク「バンドゥン」
「バンドゥン」。高貴なバラの香り漂う飲みもの。かなり甘いので、辛い料理に合わせるとバランスがとれる。
次は、鮮やかなピンク色のジュースに注目しましょう！
この“どピンク”のジュース、マレーシアで見かけて気になっている人もいらっしゃるのでは？ どピンクの色のもとは、お菓子によく使われている「ローズシロップ」。これを炭酸水で割ったものが同じ名前の「ローズシロップ」、練乳を加えると「バンドゥン」になります。これぞアジア～！ と叫びたくなるくらい、堂々と(？)甘いジュースです。
“赤”という色から、おめでたい飲みものとして、マレー系の結婚式には欠かせない伝統的なドリンク。マレー系のレストランや屋台でも飲めます。
夜市の定番。搾りたてのさとうきびジュース
さとうきびジュース。このようにラベルのない簡易包装のものは、工場生産ではなく、手搾りの可能性が高い。屋台の並ぶホーカーストアや夜市(ナイトマーケット)で購入できる。
緑茶!? と見まがう美しい緑色の飲みものは、私が大好きなさとうきびジュースです。
マレー語で「アイル・テブ(Air Tebu)」。搾りたてのさとうきびジュースは、コクのある甘みがありつつ、あと味は驚くほどさっぱり！ フレッシュの極みです。冷蔵庫で冷やして飲むと、またさらにおいしいです。
お客の目の前で、さとうきびを圧縮してジュースを搾りだしている。どこにでもあるという訳ではないので、見つけたら即購入を！
2016.04.29(金)
文＝古川 音
撮影＝古川 音、三浦菜穂子
