FEATURE

クリームが先か、ジャムが先か？ 英国南西部、酪農地帯の終わりなき戦い

 英国のお茶の時間といえば、なんといっても有名なのがサンドイッチにケーキ、スコーンと紅茶というアフタヌーンティーですが、それよりは少し軽めの、スコーンと紅茶の…

全国の食通が訪れる伊勢の寿司店 「こま田」の珠玉の12品をご紹介

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

英国で唯一の国産紅茶エステート トレゴスナンでユニークな紅茶レッスンを

 日本も英国もお茶を飲む文化がしっかりと根付いている国ですが、国内でお茶を生産できる日本と異なり、英国で飲まれている紅茶の大半は旧植民地であるインドやスリラン…

イングランド南西部発の大人気料理　コーニッシュ・パスティの作り方

 英国にも、いたるところに各家庭で代々引き継がれてきたその地方の味、というものがあります。特に漁業と酪農に恵まれたコーンウォールとデヴォンの場合、地元産の素材…

自然の恵み豊かな英国人憧れの地　コーンウォール＆デヴォンを旅する

 英国の地図のなかで、左下に向かってつま先を伸ばしたように突き出た部分、そこがコーンウォールとデヴォンです。ロンドンとその近郊で暮らす英国人にとって、近年、こ…

東京の江戸前寿司職人がハワイで魅せる 「すし匠」の巧みな技を堪能してきた！

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ホノルルグルメ初心者に朗報！ ダウンタウンの有名店が姉妹店をオープン

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ハワイのローカルフード最前線！ ロイ・ヤマグチ氏を継承する新店の一皿

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

圧巻の名物シーフードタワー！ ハワイで海鮮三昧するならこの新店

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ラオス王子の邸宅を改装したホテル 「アンサナ・メゾン・スバナポン」

 東南アジア最後の楽園と称される未知の国ラオスでは素朴な暮らしが継がれ、祈りが響き、笑みが舞う。ルアンパバーンの旅の醍醐味は、麗しき姿を残すコロニアル・ホテル…

象の運んだ木材で造られたホテル 「スリー・ナガス・ルアンパバーン」

 東南アジア最後の楽園と称される未知の国ラオスでは素朴な暮らしが継がれ、祈りが響き、笑みが舞う。ルアンパバーンの旅の醍醐味は、麗しき姿を残すコロニアル・ホテル…

クリエイティブな感性を刺激する バリのブティックホテル「カタママ」

 ここ1、2年の間に誕生したバリ島のリゾートには、圧倒的な景観や、ユニークなアクティビティなど、他では体験できない独自の個性を打ち出したところが多いもよう。こ…

ハワイのスターシェフがオープンした 海鮮メニューも充実のステーキハウス

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

美食と美酒でおもてなし！ 世界遺産ロッキーを巡る鉄道の旅

 清潔で近代的なカナダ第三の都市バンクーバーを発った列車は、カナディアン・ロッキーへ。写真集をめくるかのように次々と美しい景色が現れ、美食と美酒が絶え間なく供…

あのアマンがラオスの古都に開いた 「アマンタカ」で手工芸品作りに挑む

 東南アジア最後の楽園と称される未知の国ラオスでは素朴な暮らしが継がれ、祈りが響き、笑みが舞う。ルアンパバーンの旅の醍醐味は、麗しき姿を残すコロニアル・ホテル…

カリカリの皮＆しっとり肉がくせになる いま、ハワイで必食の肉料理

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

植物園のようなプールで極上の体験を 「ザ・リッツ・カールトン・バリ」

 ここ1、2年の間に誕生したバリ島のリゾートには、圧倒的な景観や、ユニークなアクティビティなど、他では体験できない独自の個性を打ち出したところが多いもよう。こ…

ハワイで話題の朝ごはんスポットがここ！ 新鮮な卵たっぷりのオムレツをぜひ

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

バリ文化の深部に触れられるリゾート 「アリラ・スミニャック」の洗練ステイ

 ここ1、2年の間に誕生したバリ島のリゾートには、圧倒的な景観や、ユニークなアクティビティなど、他では体験できない独自の個性を打ち出したところが多いもよう。こ…