FEATURE

イングランド産スパークリング・ワインの快進撃はここからはじまった!

 ここ10年ほど、インターナショナル・ワイン・チャレンジ、デキャンター・ワールド・ワイン・アワードなど、大きなワイン・アワードにおいて、イングランド産のワイン…

新緑と茶畑のまばゆい絶景を求めて お茶の魅力を五感で感じる静岡旅へ

 放送中の大河ドラマ「おんな城主 直虎」ゆかりの地としても注目を浴びている静岡県静岡市は、旅先としても5月下旬～6月の今が旬。摘みたての新茶がでまわり、駿河湾…

伊勢のフレンチ「ココット山下」の 和風カルボナーラうどんが美味しい！

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

伊勢志摩の鮑や松阪牛が堪能できる 鉄板フレンチ「ラ ターブル ダキ」

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

イングランド南西部はチーズの名産地！ おいしさに太鼓判のチーズ5選

 チーズの国と言われて、英国を思い浮かべる人は少ないかもしれませんが、実は英国産チーズの種類は、フランス産の種類を上回ると言われています。その多くは、大量生産…

何が食べられるかはその日の漁次第！ 志摩の漁師が営む居酒屋「大家族」

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

伊勢の老舗居酒屋「向井酒の店」で 海の幸山の幸を肩肘はらずに堪能

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

伊勢を代表する居酒屋「一月家」は 14時半の開店と同時にほぼ満員に

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

クリームが先か、ジャムが先か？ 英国南西部、酪農地帯の終わりなき戦い

 英国のお茶の時間といえば、なんといっても有名なのがサンドイッチにケーキ、スコーンと紅茶というアフタヌーンティーですが、それよりは少し軽めの、スコーンと紅茶の…

全国の食通が訪れる伊勢の寿司店 「こま田」の珠玉の12品をご紹介

 伊勢海老、鮑、鮮魚、海藻と揃った、伊勢志摩の海の幸。料理人がそれぞれに腕を振るった料理はどれも個性に溢れ五感を刺激してくれる。気鋭の寿司店から、地元で長く愛…

英国で唯一の国産紅茶エステート トレゴスナンでユニークな紅茶レッスンを

 日本も英国もお茶を飲む文化がしっかりと根付いている国ですが、国内でお茶を生産できる日本と異なり、英国で飲まれている紅茶の大半は旧植民地であるインドやスリラン…

イングランド南西部発の大人気料理　コーニッシュ・パスティの作り方

 英国にも、いたるところに各家庭で代々引き継がれてきたその地方の味、というものがあります。特に漁業と酪農に恵まれたコーンウォールとデヴォンの場合、地元産の素材…

自然の恵み豊かな英国人憧れの地　コーンウォール＆デヴォンを旅する

 英国の地図のなかで、左下に向かってつま先を伸ばしたように突き出た部分、そこがコーンウォールとデヴォンです。ロンドンとその近郊で暮らす英国人にとって、近年、こ…

東京の江戸前寿司職人がハワイで魅せる 「すし匠」の巧みな技を堪能してきた！

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ホノルルグルメ初心者に朗報！ ダウンタウンの有名店が姉妹店をオープン

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ハワイのローカルフード最前線！ ロイ・ヤマグチ氏を継承する新店の一皿

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

圧巻の名物シーフードタワー！ ハワイで海鮮三昧するならこの新店

 ハワイきっての食通ショーン・モリス氏に、昨年オープンしたばかりのレストランのなかから「今年は、これを食べるべき！」というお店＆おすすめの一皿を教えてもらいま…

ラオス王子の邸宅を改装したホテル 「アンサナ・メゾン・スバナポン」

 東南アジア最後の楽園と称される未知の国ラオスでは素朴な暮らしが継がれ、祈りが響き、笑みが舞う。ルアンパバーンの旅の醍醐味は、麗しき姿を残すコロニアル・ホテル…

象の運んだ木材で造られたホテル 「スリー・ナガス・ルアンパバーン」

 東南アジア最後の楽園と称される未知の国ラオスでは素朴な暮らしが継がれ、祈りが響き、笑みが舞う。ルアンパバーンの旅の醍醐味は、麗しき姿を残すコロニアル・ホテル…

クリエイティブな感性を刺激する バリのブティックホテル「カタママ」

 ここ1、2年の間に誕生したバリ島のリゾートには、圧倒的な景観や、ユニークなアクティビティなど、他では体験できない独自の個性を打ち出したところが多いもよう。こ…