6時間前

【大分・別府】「今一番おいしい食材を調理する」1日2組限定・ミシュラン2ツ星の日本料理店で、素材と四季を愉しむ極上の時間

CREA編集部
趣のある屋敷に暖簾を掲げる「御料理 はた野」。
1 / 8 趣のある屋敷に暖簾を掲げる「御料理 はた野」。
ほおずきの八寸。
2 / 8 ほおずきの八寸。
中から鯵の手毬寿司が顔をのぞかせる。
3 / 8 中から鯵の手毬寿司が顔をのぞかせる。
鱧の葛打ちと胡麻豆腐の御椀。
4 / 8 鱧の葛打ちと胡麻豆腐の御椀。
国東の天然鯛と、鶴見の車海老のお造り。
5 / 8 国東の天然鯛と、鶴見の車海老のお造り。
丁寧に盛り付ける波多野さん。
6 / 8 丁寧に盛り付ける波多野さん。
別府は避暑地として愛される土地柄、別荘が多い。「はた野」も五十数年前に建てた別荘だったとのこと。
7 / 8 別府は避暑地として愛される土地柄、別荘が多い。「はた野」も五十数年前に建てた別荘だったとのこと。
庭園を見ながら、モダンな雰囲気の室内で季節の料理を味わう。
8 / 8 庭園を見ながら、モダンな雰囲気の室内で季節の料理を味わう。
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