2025.8.16

ほかほかのバターごはんも最高...！　酪農王国ニュージーランドの恵み「グラスフェッドバター」の世界

上野 郁
フォンテラ社のグラスフェットバター「Anchor」。
1 / 13 フォンテラ社のグラスフェットバター「Anchor」。
こんがり焼いたトーストにたっぷりのグラスフェットバターで至福の朝食！
2 / 13 こんがり焼いたトーストにたっぷりのグラスフェットバターで至福の朝食！
濃い黄色のグラスフェッドバター。クセがないので様々な料理に活躍。
3 / 13 濃い黄色のグラスフェッドバター。クセがないので様々な料理に活躍。
放牧飼育は乳牛にかかるストレスが少ないため、風味の良い生乳ができ、コクとミルク感のあるバターに。
4 / 13 放牧飼育は乳牛にかかるストレスが少ないため、風味の良い生乳ができ、コクとミルク感のあるバターに。
フォンテラ社のグラスフェッド製品は、セブン&アイPBの「セブンプレミアム」などでも消費者に届けられている。
5 / 13 フォンテラ社のグラスフェッド製品は、セブン&アイPBの「セブンプレミアム」などでも消費者に届けられている。
「バターボード体験教室」講義の様子。
6 / 13 「バターボード体験教室」講義の様子。
上村シェフが作ったバターボード。
7 / 13 上村シェフが作ったバターボード。
上村シェフは、グラスフェッドバターを使った製菓・製パン製品開発コンクール「フォンテラグランプリ2019」で優秀賞を受賞。
8 / 13 上村シェフは、グラスフェッドバターを使った製菓・製パン製品開発コンクール「フォンテラグランプリ2019」で優秀賞を受賞。
用意するものは、バター・好みのトッピング・カッティングボードのみ。
9 / 13 用意するものは、バター・好みのトッピング・カッティングボードのみ。
バターは15〜20分ほど常温に戻しておくと、柔らかくなって使いやすい。
10 / 13 バターは15〜20分ほど常温に戻しておくと、柔らかくなって使いやすい。
「バターボード体験教室」の様子。
11 / 13 「バターボード体験教室」の様子。
でき上がったバターボード。
12 / 13 でき上がったバターボード。
フォンテラ社のグラスフェッドバターブランド「Anchor（アンカー）」。
13 / 13 フォンテラ社のグラスフェッドバターブランド「Anchor（アンカー）」。
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