【本場中国から超級シェフが来日】 “悶絶級” の濃厚風味がたまらないいま、「ホテル中華」も熱い！

1 / 7 パークハイアット上海総料理長中国料理担当のヤンヨンさん。

2 / 7 グランドハイアット東京の人気レストラン「チャイナルーム」のエントランス。

3 / 7 ラグジュアリーな空間に気分が上がる「チャイナルーム」の店内。

4 / 7 口の中いっぱいにジュワっと旨味が広がるヤンさんのシグネチャー料理「牛ヒレ肉のブラックペッパーソース海苔パウダー添え」。

5 / 7 伝統と革新が融合した、新たなおいしさに感嘆する「豚頬肉のクリスピー揚げ」。

6 / 7 「ヤンシェフ特製葱油がけ蒸し鶏」。

7 / 7 左：ヤンさんが厨房を率いるパークハイアット上海「ダイニングルーム」。右：上海ワールド・ファイナンシャル・センターの79～93階に、非日常の空間が広がるパークハイアット上海。

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